Si eres amante de los sabores intensos y buscas un aperitivo irresistiblemente picante y aromático, esta receta es para ti. Los pimientos marinados en conserva son perfectos para acompañar carnes, panes y ensaladas, aportando un toque de sabor que eleva cualquier plato.
Esta técnica te permitirá disfrutar de los pimientos durante toda la temporada, conservando su frescura y potencia. ¡Sigue esta receta y descubre cómo hacerlos en casa de manera fácil y deliciosa!
Índice1. Receta de pimientos asados en conserva2. Tips y consejos
Receta de pimientos asados en conserva
Con esta receta, podrás disfrutar de unos pimientos asados en conserva llenos de sabor y listos para potenciar cualquier plato. ¡Pruébalos y sorpréndete con su delicioso gusto!
Ingredientes:
- 1 kg de pimientos rojos, verdes o amarillos
- 250 ml de vinagre de manzana
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cucharadita de pimienta en grano
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento:
- Asar los pimientos: Precalienta el horno a 200°C. Lava bien los pimientos y colócalos en una bandeja de horno. Asa durante 30-40 minutos, girándolos de vez en cuando hasta que la piel esté tostada y con burbujas.
- Enfriar y pelar: Saca los pimientos del horno y colócalos en un recipiente tapado o en una bolsa de plástico durante 10 minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda fácilmente. Luego, pélalos y retira las semillas.
- Preparar la marinada: En una cacerola, calienta el vinagre, el agua, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agrega los ajos, la pimienta en grano, el laurel, el orégano y el tomillo. Deja hervir por 2 minutos y retira del fuego.
- Envasar los pimientos: Corta los pimientos en tiras y colócalos en frascos de vidrio previamente esterilizados. Vierte la marinada caliente sobre los pimientos, asegurándote de cubrirlos completamente. Agrega un chorrito de aceite de oliva en cada frasco para mejorar la conservación.
- Cerrar y conservar: Cierra bien los frascos y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Luego, guárdalos en la nevera o realiza el proceso de pasteurización colocándolos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos.
- Dejar reposar: Para un mejor sabor, deja reposar los pimientos en la marinada durante al menos 48 horas antes de consumir.
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Tips y consejos
- Usa pimientos frescos y firmes: La calidad de los pimientos influirá en el resultado final, así que elige los más frescos y sin golpes.
- Varía las especias: Puedes personalizar la marinada agregando clavo de olor, romero o incluso guindilla para un toque más picante.
- Conservación adecuada: Si los frascos han sido pasteurizados, pueden durar hasta 6 meses en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, consérvalos en la nevera y consúme en un mes.
- Ideal para acompañamientos: Estos pimientos van genial en sándwiches, ensaladas, pizzas o incluso como guarnición de carnes asadas.