Aquí tienes la receta para preparar Masa para Empanadas, un clásico de la cocina latinoamericana y española:
Receta de Masa para Empanadas
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de manteca (puedes usar mantequilla o aceite si prefieres una versión más ligera)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo
- 150 ml de agua (aproximadamente, ajusta según la textura)
- 1 cucharada de vinagre (opcional, ayuda a hacer la masa más crujiente)
- 1 yema de huevo (para pintar las empanadas, opcional)
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes secos:
- En un bol grande, tamiza la harina de trigo junto con la sal y el azúcar.
- Haz un hueco en el centro de la harina y coloca allí la manteca (derretida si usas mantequilla o manteca derretida). Mezcla bien con las manos hasta que se obtenga una textura arenosa.
- Añadir líquidos:
- Agrega el huevo y el vinagre (si decides usarlo) al centro de la mezcla.
- Comienza a agregar el agua gradualmente y mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa.
- Amasar:
- En una superficie plana y limpia, coloca la masa y comienza a amasar durante unos 5-10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
- Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua; si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina.
- Reposar la masa:
- Forma una bola con la masa y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. Esto ayudará a que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.
- Estirar la masa:
- Tras el reposo, divide la masa en pequeñas bolas (dependiendo del tamaño de las empanadas).
- Con un rodillo, estira cada bola en círculos del tamaño deseado (aproximadamente de 10-12 cm de diámetro).
- Si la masa se pega, espolvorea ligeramente con harina.
- Formar las empanadas:
- Coloca una cucharada del relleno de tu preferencia (carne, pollo, espinacas, queso, etc.) en el centro de cada círculo de masa.
- Doble la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes para sellar bien. Puedes usar un tenedor para hacer el borde decorativo.
- Pintar y hornear (opcional):
- Si deseas que tus empanadas queden doradas y brillantes, pincélalas con la yema de huevo batida.
- Hornea las empanadas a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Información Nutricional (por porción, aproximadamente 1 empanada sin relleno):
- Calorías: 150-200 kcal
- Carbohidratos: 25-30 g
- Proteínas: 3-4 g
- Grasas: 6-10 g (principalmente de la manteca)
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 0-1 g
Nota: Las calorías y los valores nutricionales varían según el tipo de relleno que utilices (carne, pollo, queso, etc.).
Consejos:
- Si prefieres una masa más ligera, puedes sustituir parte de la manteca por aceite de oliva.
- Para hacer la masa más crujiente, puedes añadir un poco de agua con gas.
- Puedes hacer las empanadas al horno o fritas, según tu preferencia.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa receta para la masa de empanadas. ¡Disfruta de esta delicia!